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我欲何求?执子之手。同赏明月,共读红楼。庭中遍植,依依杨柳。年年凝碧,岁岁弄柔。我欲何求?偕子白头。相偎相伴,无怨无尤。青山隐隐,流水悠悠。死后归土,并葬荒丘。

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【转载】【天下美食】—糖醋草鱼  

2014-08-31 22:19:12|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自夕阳无限美《【天下美食】—糖醋草鱼》

 【天下美食】—糖醋草鱼 - 夕阳无限美 - 夕阳无限美博客

 

糖醋草鱼

来自:美食杰 

1、所有材料准备好

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2、鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

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3、先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟,把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀

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4、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右

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5、手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥

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6、捞出炸好的鱼放入鱼盘中

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7、泡姜、泡椒切成细末,四川豆瓣酱适量

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8、锅内留底油,爆香葱、姜、蒜粒,再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒

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9、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开,淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀

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10、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

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