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桑椹:长生不老之药与食  

2014-10-30 21:30:06|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自西部漫行者《桑椹:长生不老之药与食》

 你想知道长生不老的奥秘吗?科学家研究数十年的成果,你只要五分钟就知道。?

桑椹:长生不老之药与食 - 西部漫行者 - 快乐食疗健康园地

 

桑,是一古老的树种,在漫漫的历史进程中,无论是桑叶、桑皮还是桑椹,都与人类的生活密切相关。桑叶不仅可供养蚕,还可作为药用,具有袪风、清热、明目、凉血功用,是治疗肺咳嗽常用之药。桑枝袪风湿、利关节,用于治疗四肢不利、风寒、湿痺。

桑树根的内皮叫桑白皮,是中医治疗肺热咳嗽、喘和行水清肿常用药。深秋霜重,落叶萧萧,乡村的老人们总是让儿孙收集一些仍呈绿色的霜桑叶珍藏起来,以备风湿初发时作茶饮用。?

桑叶的用途颇广,桑皮则既可入药,又能造纸;桑椹的健身和药用价值亦早为历代医药学家极为重视。?

(本草经疏)载:「桑椹者桑之精华所结也。其味甘,其气寒,其色初丹后紫,味厚于气,合而论之,甘寒益血而除热,其为凉血、补血益阴之药无疑矣。」明代医药学大师李时珍精心编着的(本草纲目)中记述道:「桑椹,一名文武果。单食,止消渴、利五腔关节,通气血,久服不飢,安魂镇神,令人聪明,变白不老,多收**为末,蜜丸日服。捣汁饮,解中酒毒。酿酒服,利水气消肿。」?

四川华西医科大学对桑椹进行了科学检测,检测结果为:桑椹含有十八种氨基酸。同时,还含有多种维他命,如维他命B1、B2、C、A、D和胡萝卜素、葡萄糖、果糖、苹果酸以及钙质、铁质等,营养成分十分丰富。?

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1990年4月1日(参考消息)转载了香港(快报)刊登的关于(苏联长寿村的秘密全凭野生桑椹果)的报导。文章说:在苏联爱琴海和黑海之间的山区裡,有个长寿村,村民的平均年龄为一百二十岁,最高着为一百六十岁。一四八岁的村民加沙诺夫,每日还四处打猎,且能猎取大熊。九十岁的妇女尚有生育能力,经体格检查发现,九十岁老人的体质雨壮年男子相差不远。一一七岁老翁的身体各组织器官竟同六十岁左右的人不相上下。这一山区的村民为什麽能长寿呢?前苏联领导研究百岁老人奥秘的沙迪诺夫博士认为:长寿村的奥秘不是别的,正是村民们早晚食用了桑椹果的缘故。?

这篇关于桑椹神奇功效的报导,读来不无离奇之感,然而,这也恰恰为高寿提供了有力的佐证。?

 桑树每年农历3~4月开花,5~6月结果,成熟的果实称为桑椹,有暗红色、紫黑色、白色等种类,桑椹成熟后不耐储存。?

营养功效桑椹,又名桑果,味酸性微寒,具有提高人体免疫力、补血滋阴、生津止渴、补肝益肾、润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解酒等功效。

桑椹能使皮肤白嫩及头发乌黑,还能延缓衰老,常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢;桑椹可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。?

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饮食宜忌桑椹有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的桑椹不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹桑椹含糖量高,糖尿病人应忌食。?

适合人群:一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者适合食用。?

? 桑椹子牛骨汤?

关键词:滋阴补血 益肾强筋?

春日时,人们特别是中老年人常易筋骨拘挛、屈伸不利,这里除了有天气影响的原因外,也有骨质疏松的症状,今日靓汤宜中药桑椹子煲牛骨汤。?

桑椹子为补血的药材,但其性不温而寒,味甘,能补肝、益肾、熄风、滋阴,中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利,因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功,适用于骨质疏松症,同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。?

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材料:桑椹子30克(中药店有售)、牛骨500克、生姜3片。?

烹制:桑椹子洗净,加酒、糖少许蒸制;牛骨洗净,置姜酒沸水中稍滚,洗净(即“飞水”)。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。?

? 桑椹薏米炖鸽子?

经过水果摊,无意发现桑椹已经上市了,虽然知道酸的几率要比甜的高许多,但还是受不了那紫黑色的诱惑,买了两盒,还好价钱便宜,也就几块钱。很多人知道桑椹可以鲜食和制果酱,但其实桑椹用来煲汤也十分适宜。现在正处清明节气,天气一会晴一会雨,人体常湿困四肢麻痹,饮食中除了要利水祛湿,还要适当补益,养血舒筋,因此今天要介绍这款桑椹薏米炖鸽汤。?

材料:新鲜桑椹20-30颗、薏米20克、鸽子1只、生姜3片。2-3人份?

做法:?

1. 桑椹和薏米洗净;?

2. 洗净宰好的鸽子,汆水捞起;?

3. 煮沸清水,倒入大炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可品尝。?

功效:味道清甜带果香,利水渗湿,养血舒筋,祛风止痛,不燥不凉。?

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?●美食科学堂?

桑椹

桑椹来煲汤,有意想不到的惊喜,因为买到的桑椹鲜食觉得很酸,但煲出来的汤水很清新,带着淡淡的果香,混着鸽肉的鲜甜,让人喝了一碗还想再喝第二碗。?

桑椹是桑树结的果实,说到桑树就不得不提一下,蚕就是吃它的叶子长大,直到吐出美丽而珍贵的蚕丝。?

桑椹因极易腐烂,鲜食只能趁当季,其他时候只能用瓶装果汁、果酱、果干解馋。桑椹能滋阴补血、生津润肠,早在两千多年前,已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑椹有黑、白二色,以紫黑色为补益上品。

桑椹可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等:桑椹糯米粥可滋养肝肾,养血明目;桑椹加蜂蜜熬的果酱可滋阴补血;桑椹汁加冰糖则可治肠道津液不足所致的大便干燥。有些会保养的MM用桑椹榨汁后混牛奶或酸奶,不仅味道好,还十分补血养颜。但桑椹性质偏寒,因此脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。?

●靓汤心水?

桑椹易压烂,但又要洗净表面的灰尘泥土,因此可先冲洗,再泡在水里用手轻抖几遍。 ?

大家知道,桑椹是成熟最早的果品之一。在其家族中黑者先熟,白者中熟,药桑晚熟。由于海拔高度的差异,又是平原先熟,浅山区后熟。成熟期天然排开,鲜果实用期可长达一个半月之久。广大人民群众在食用鲜果的同时,还把桑椹或晒成乾,或製成膏。据说,对肝肾虚、白髮、失眠等症有奇效。或作成酒妥为储存,以供长年食用。由此可见,具有特殊营养、保健作用的桑椹,人民常年必不可少的食品。由于长期食用,桑椹中的有效物质,特别是人体所需的氨基酸,日积月累,促进代谢,潜移默化于生命进程,故而在这一特定的环境中形成了惊人的长寿老人区。这是桑椹的神奇功效。
爱食疗网:http://www.aishiliao.net

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